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<div class="img"><img src="6.jpg"></div>
<div class="biaoti">广式早茶做法</div>
<div class="jieshao">水晶虾饺<br>1.把鲜虾放冰箱冷冻半小时左右，虾身变白变的稍硬<br>
　　2.把虾仁剥出来，虾仁170克<br>
　3.剥壳的虾仁，2/3虾仁剁成泥；1/3切小丁<br>
　　4.胡萝卜、马蹄去皮剁碎<br>
　　5.虾泥中加入胡萝卜和马蹄，加适量盐、糖和姜汁拌匀；然后用手把馅捞起，从高一点往碗里甩30次左右至彻底上劲<br>
　　6.加点点油拌匀后放冰箱冷冻15分钟<br>

　　7.冷冻过的虾泥拿出，加入虾仁丁拌匀，就可以冷藏待用<br>
　　8.澄面和生粉；生粉分为10克和20克两部分<br>
　　9.澄面和10克生粉加适量盐拌匀，慢慢加入沸水，边加边用筷子搅拌<br>
　　10.再趁热揉搓均匀再分三次加另外一份生粉揉匀<br>
　　11.接着加1汤匙植物油揉搓均匀；加湿布遮盖醒20分钟<br>
　　12.面团醒好后取适量，搓圆擀成圆皮，再把边上擀薄一点~擀得越薄越好哦，蒸出来就越透明<br>
　　13.加适量虾馅，不要贪多哦<br>

　　14.把饺子包好，我还是只会这一种哈哈；不过茶楼的也是一样<br>
　　15.蒸笼里放胡萝卜片，各放上虾饺<br>
　　16.锅中水开后，放入蒸笼用中大火蒸5分钟，稍焖那么一会儿就可以出锅了<br>
　　17.蒸笼里垫油纸再放虾饺也可以<br>
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